Bounty z musem truskawkowym i czarnymi malinami na daktylowym spodzie:-)

Kocham kokos...w każdej postaci :-) ...w tym wydaniu okazał się naprawdę fantastyczny !
Biorąc pod uwagę panujący upał...i ochotę na coś pysznego, słodkiego i lekkiego...powstał właśnie ten przepis...

Garść daktyli ( ok. 20 sztuk) umyłam w ciepłej wodzie i zmiksowałam w malakserze na (w miarę) jednolitą masę z 2 łyżkami ciepłej wody. Następnie dodałam 0,5 szklanki nasion słonecznika i 1 łyżkę oleju kokosowego. Zmiksowałam bardzo szybko, aby słonecznik zachował kawałki do chrupania :-)

Dno małej tortownicy lub salaterki wyłożyć folią spożywczą i na tym uformować masę daktylową, tak aby powstała cienka warstwa.

Warstwa kokosowa:

300 ml mleka kokosowego (u mnie domowe wraz z pozostałą "pulpą") przepis znajdziecie TU
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka agaru
0,5 szklanki grubych wiórków kokosowych.
1/3 szklanki jagód

Mleko kokosowe zagotować z  olejem kokosowym, syropem z agawy oraz z agarem. Odstawić z ognia i dodać wiórki kokosowe. Poczekać aby masa przestygła, wtedy wylać ją na daktylowy spód, posypać jagodami i wstawić do lodówki aby warstwa całkowicie stężała.

Warstwa truskawkowa:

Zagotować 1/3 szklanki mleka kokosowego z 3 łyżkami syropu z agawy i 1 łyżeczką agaru; odstawić do przestygnięcia. W tym czasie obrać 0,5 kg truskawek, zmiksować na gładką masę i połączyć z przestudzonym mlekiem kokosowym.

Wylać na warstwę kokosową, posypać czarnymi malinami (mogą być również jeżyny, jagody lub inne owoce). Wstawić do lodówki. Na szczęście używając agaru oczekiwanie na gotowy deser nie trwa wieki jak w przypadku żelatyny :-) Po kilkunastu minutach można się już objadać :-)

Wyszedł jeszcze smaczniejszy niż myślałam :-) Zachęcam Was gorąco do spróbowania :-)

                                                                             Smacznego !!!

Trio doskonałe: truskawki, kiwi i mango... cudowna sałatka owocowa :-)

Błyskawiczna, przepyszna i jak dla mnie doskonała sałatka owocowa...

Składniki:
1 dojrzałe kiwi
6 dużych truskawek
1/3 dużego, dojrzałego mango (+ 1 kopiasta łyżka mango pokrojonego w kosteczki do dekoracji)
1/2 dojrzałego banana
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka młodych listków mięty truskawkowej
1 łyżeczka uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych

Mango zmiksować z bananem i sokiem z cytryny. Wylać na talerz. Wokół musu poukładać pokrojone w plasterki truskawki i półplasterki kiwi. Całość obsypać płatkami migdałowymi i listkami mięty... Rozkoszować się smakiem zanim w mgnieniu oka wszystko nie zniknie z talerza :-)

Smacznego !!!

Wegańska galaretka z truskawkami i kokosową bitą śmietaną:-)

Lekka, delikatna i subtelnie słodka galaretka z dodatkiem truskawek, mięty ananasowej i kokosowej bitej śmietanki... smakuje równie pysznie na śniadanie jak i na podwieczorek :-)

Składniki:
250 - 300 g  truskawek
1 łyżeczka agaru
2 łyżki suszonych liści stewii lub cukru trzcinowego nierafinowanego czy też innego ulubionego "słodzidła"
1/2 puszki schłodzonego mleka kokosowego dobrej jakości (ja kupuję w Lidlu)
1 łyżka jagód (u mnie mrożonych)
1 łyżka syropu z agawy
1 łyżeczka pektyny
kilka listków ulubionej mięty (u mnie ananasowa)

Cztery duże truskawki zalałam 3/4 szklanki wody, dodałam listki stewii i gotowałam ok.10 minut, aż woda stała się intensywnie czerwona. Następnie odcedziłam truskawki i listki stewii , a do truskawkowego "kompotu" dodałam agar, zagotowałam i wylałam na talerz. Odstawiłam do wystudzenia.

Kilka truskawek wrzuciłam na patelnię z jagodami i łyżką syropu z agawy i pektyną, gotowałam razem ok. 5 minut, a następnie odstawiłam aby konfitura wystygła.

Z mleka kokosowego (schłodzonego przez noc w lodówce) odlałam część płynną, a gęstą ubiłam na bitą śmietanę.

Do pucharków nałożyłam na dno konfiturę truskawkowo - jagodową, pokrojone w plasterki truskawki, bitą śmietankę, następnie znów truskawki, warstwę bitej śmietanki wymieszaną z odrobiną konfitury, ponownie truskawki, bitą śmietanę i wykrojone dowolne kształty z galaretki.
Jeśli nie macie serduszek mogą być zwyczajne kosteczki.
Udekorowałam listkami mięty.

Przygotowanie tego deseru zajmuje dosłownie kilkanaście minut...galaretka agarowa zastyga błyskawicznie...puszkę mleka możecie zawsze mieć gdzieś schowaną w lodówce, sezon na truskawki w pełni, więc z powodzeniem możecie go ekspresowo wyczarować dla niezapowiedzianych gości lub po prostu w razie niespodziewanej ochoty na coś pysznego :-)

Sałatka z 5 gatunków mięty:-) z arbuzem, kiełkami brokuła i z sosem truskawkowym:-)

Dziś kolejna odsłona sałatki warzywno - owocowej z dodatkiem pięciu gatunków mięty : truskawkowej, ananasowej, cytrynowej, pieprzowej i marokańskiej :-)

Była pyszna...lekka, ale jednocześnie sycąca... słona...z nutą słodyczy arbuza...

kwaskowata dzięki dodatkowi sosu z truskawek i chrupiąca za sprawą ogórków i podkiełkowanych pestek słonecznika :-)

Składniki:

5 liści sałaty cukrowej

1 ogórek szklarniowy

duża garść liści ulubionych gatunków mięty

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergin

0,5 łyżeczki soli morskiej

4 duże truskawki

1/4 papryczki chilli

1/2 małego plastra  arbuza

ok. 10 listków świeżej stewii

garść kiełków brokuła

2 łyżki namoczonych na noc w wodzie pestek słonecznika

4 łyżki kosteczek wegańskiej fety przepis znajdziecie TU

Sałatę porwać na mniejsze kawałki i poukładać na talerzu.
Ogórka obrać i zatrzeć na plasterki na tarce, dodać do niego oliwę, sól oraz pokrojoną na drobne plasterki miętę (kilka listków zostawić w całości do dekoracji).
Wymieszać ogórka z oliwą, solą oraz miętą i nałożyć na sałatę. Posypać wszystko kiełkami brokuła, kosteczkami arbuza i fety oraz pestkami słonecznika.
Truskawki zmiksować z listkami stewii i kawałkiem papryczki chilli (jeśli nie macie stewii, możecie ją zastąpić dodając 1/2 łyżeczki syropu z agawy).
Otrzymanym sosem polać sałatkę.
Przekonajcie się jaka jest pyszna i inna niż wszystkie :-)

Smacznego !!!

Jagodowa bomba - bez jagód :-) Idealny koktajl na upały

Czasami koktajle bywają zaskakujące w smaku i zupełnie inne niż się tego spodziewaliśmy wrzucając składniki do kielicha blendera... Nigdy jednak efekt końcowy nie zaskoczył mnie tak bardzo jak ten dzisiejszy... ekstremalnie jagodowy... chociaż nie dodałam nawet jednej jagódki :-)
Gdybym nie robiła go sama, pewnie trudno by mi było w to uwierzyć...

                                                 
                                                 Kwiaty kiwi z balkonu mojej Mamy :-)

Składniki:
2 dojrzałe banany
5 truskawek
1 duże kiwi
1 łyżka liści stewii (niekoniecznie)
1 mały młody buraczek
0,5 litra lodowatej wody mineralnej

Składniki zmiksować i rozkoszować się cudownym smakiem:-)

                                                                             Smacznego !!!

Cudowny deser truskawkowo - czekoladowy

Przepyszny, lekki, mocno czekoladowy i lodowaty deser z truskawkami:-)

...bez dodatku cukru, laktozy i oczywiście bezglutenowy...

Składniki:
2 duże dojrzałe banany
1 garść mielonych migdałów
1 łyżka ciemnego kakao
250 g. świeżych truskawek

Banany zmiksować z migdałami i kakao na jednolity krem, polać nim pokrojone truskawki.
Udekorować listkami mięty truskawkowej.

          Smakuje zjawiskowo...idealna ochłoda w czasie upałów i dawka składników odżywczych.
                                                                Smacznego !!!

Płatki amarantusowe z truskawkami i stewią :-)

Pyszny, zdrowy i błyskawiczny deser przygotowany z płatków amarantusowych ugotowanych na mleku kokosowym z dodatkiem stewii. Warstwa truskawkowa jest również przygotowana z jej dodatkiem.
Taka przekąska może być świetną alternatywą dla kaszy manny, której często brakuje osobom na diecie bezglutenowej.

Amarantus - jest doskonałym źródłem białka, węglowodanów, błonnika, witamin (głównie B i E), magnezu, żelaza, miedzi, fosforu oraz wapnia,którego zawiera więcej niż mleko !!!

                                            Moja kwitnąca stewia w tle:-)

Stewia - nazywana jest  również ziołem słodowym lub miodowym. Nie posiada w ogóle kalorii i nie powoduje próchnicy, więc polecam zakupienie sadzonki i używanie jej liści jako alternatywy mniej zdrowych produktów słodzących.Warto pamiętać, że stewia jest  300 razy słodszym od zwykłego cukru!
Moim zdaniem jest bardzo odporna i szybko rośnie, więc nie potrzeba zapału ogrodniczego, aby korzystać z jej walorów smakowych i ozdobnych. Kupuję każdego roku sadzonkę i używam jej do szejków, naparów i deserów... Świeże liście nie są tak słodkie jak suszone, więc trzeba użyć ich w większej ilości. Można również kupić stewię w proszku.

Płatki amarantusowe - ok. 2 łyżek ugotowałam w podwójnej ilości mleka kokosowego ( u mnie domowego z TEGO przepisu) na bardzo  małym ogniu przez ok. 3 minuty. Posłodziłam 1 łyżką stewii w proszku, aby chlorofil ze świeżych liści nie zmienił  koloru płatków.

Warstwę truskawkową uzyskałam z 250 g. truskawek.
3 kopiaste łyżki świeżych liści stewii zmiksowałam z 2-3 łyżkami ( im mniej, tym lepiej) wody i dodałam do truskawek. Gotowałam razem na maleńkim ogniu dosłownie 5-7 minut, do momentu, kiedy tylko odparował nadmiar płynu.
Ułożyłam warstwami w szklance i udekorowałam kwiatkami stewii i listkami szałwii.

                                                       
                                                                            Smacznego !!!

               
            Deser naprawdę okazał się bardzo pyszny i delikatny, a smaki fantastycznie się przenikały.

Purpurowa kokosanka :)

Pyszny, sycący i bogaty w składniki odżywcze koktajl z mleka kokosowego, truskawek, bananów, pomarańczy, jabłka i botwinki...

Zaskoczył mnie zarówno swoim kolorem, ale przede wszystkim niezwykłym smakiem...słodko winnym, orzeźwiającym, bardzo bogatym i wciągającym :-)

Składniki:

2 dojrzałe banany

1 pomarańcza

1 jabłko

5 truskawek

0,5 litra mleka kokosowego (przepis znajdziecie TU )

2 duże botwinki wraz z buraczkami

Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Jeśli macie uprzedzenia i boicie się spróbować buraczka na surowo, zapewniam Was, że jest zupełnie niewyczuwalny w tej kompozycji !

A pomyślcie tylko o ich wartościach odżywczych !

Buraczki - są doskonałym środkiem krwiotwórczym - posiadają duże ilości żelaza dzięki czemu zapobiegają i leczą anemię, a nawet wspomagają leczenie białaczki.

Biorą czynny udział w procesach lepszego dotlenienia organizmu oraz lepszego przepływu krwi zapobiegając tym samym udarom i zawałom serca.

Mają silne działanie zasadotwórcze, dzięki czemu odkwaszają nasz organizm i obniżają ryzyko zachorowania na większość chorób cywilizacyjnych. Dzięki dużej zawartości błonnika przyspieszają i regulują procesy przemiany materii, zapobiegając jednocześnie nadwadze.

Są skarbnicą witamin A, C, B1, B2, B3, B5, B6 dzięki którym zmniejszają napięcia nerwowe, obniżają poziom stresu, zapobiegają i wspomagają leczenie nerwic i depresji. 

Zawierają: potas,mangan i kobalt. To dzięki nim poprawia się nasza koncentracja oraz pamięć.

Posiadają właściwości antynowotworowe, regulujące ciśnienie krwi oraz obniżające poziom złego cholesterolu. Są wspaniałym i bogatym źródłem kwasu foliowego.

Wzmacniają naszą odporność i posiadają właściwości antywirusowe - łagodzą przebieg przeziębień i znane są ze swojego działania wykrztuśnego i przeciwkaszlowego.

To tylko kilka powodów dla których w naturalny sposób warto wzbogacić naszą dietę w buraczki - najlepiej surowe !!!

Smacznego !!!

Tapioka z mniszkiem, mango, truskawkami, jasnotą, kokosem i pokrzywami :-)

Po zbiorach na wczorajszym spacerze trzeba było zagospodarować dary natury i szybko wykorzystać zawartą w nich skarbnicę witamin i składników regenerujących nasze zdrowie i urodę...

Tak właśnie powstał deser z tapioki...kokosowy... z warstwą z mango i mniszka...oraz truskawkową z kwiatami jasnoty purpurowej.

Dla chętnych bardziej ekstremalnych wrażeń wersja z sokiem z pokrzywy i spiruliną :-)

Składniki:

1/2 szklanki drobnej tapioki

ok. 2 szklanek mleka kokosowego (u mnie domowe) przepis znajdziecie TU

3 łyżki fruktozy lub innego słodzidła

malutka szczypta soli morskiej

Tapiokę wymieszać w małym garnku z pozostałymi składnikami i zostawić na minimum 30 minut, aby napęczniała. Można to zrobić wieczorem, a ugotować rano.

Podgrzewać tapiokę na malutkim ogniu przez ok.10-12 minut, aż stanie się przezroczysta.

W zależności na jakie warstwy smakowe się zdecydujecie, podzielić ugotowaną tapiokę na taką ilość porcji, ile chcecie uzyskać warstw deseru.

Warstwę kokosową nałożyć do szklanek, miseczek lub pucharków.

Warstwa z truskawkami:

Zmiksować 3-4 dojrzałe truskawki i kwiaty z dużej garści jasnoty purpurowej.

Pomieszać z tapioką i nałożyć na pierwszą warstwę.

Jasnota purpurowa - ma fantastyczne działanie odprężające i rozluźniające. Działa przeciwskurczowo i redukuje poziom napięcia w organiźmie wywołany stresem. Łagodzi migreny oraz bóle i napięcia w okolicach kręgosłupa. Posiada właściwości przeciwzapalne oraz regulujące ciśnienie tętnicze.

Warstwa z mango i mniszkiem:

1/2 obranego,dojrzałego mango zmiksować z płatkami z dużej garści kwiatów mniszka.

Zmiksować i połączyć z tapioką.

Ułożyć na poprzedniej warstwie.

Warstwa ze spiruliną i sokiem ze świeżych pokrzyw:

Pokrzywy umyć i na chwilę zamoczyć w wodzie z dodatkiem octu winnego, aby pozbyć się widzialnych i niewidzialnych lokatorów:-)

Ja użyłam dużej garści bardzo młodych pędów.

Zalać je ok. 1/2 filiżanki mleka kokosowego i zmiksować na papkę.

Nie wygląda to może zachęcająco, ale w smaku jest całkiem ok. zwłaszcza rozcieńczony...nie wspominając o skarbnicy wartości odżywczych, która kryje się w każdej kropelce soku ze świeżych pokrzyw !

Pokrzywa - jest bardzo bogata w witaminy A, C, B2 i K.  

Posiada właściwości krwiotwórcze. Ilość żelaza w niej zawarta porównywalna jest z farmaceutycznymi preparatami żelaza.

Jednocześnie jej składniki zwiększają absorpcję żelaza.

Pobudza krążenie, wspomaga laktację, działa odtruwająco na cały organizm,  obniża poziom cukru we krwi, wzmacnia włosy, skórę i paznokcie.

Jest stosowana przy anemii, cukrzycy oraz ogólnemu osłabieniu organizmu, uporczywych bólach głowy i stanach wyczerpania psychicznego i fizycznego...

Przeciwdziała zatrzymywaniu wody w organiźmie.

Ma także działanie przeciwnowotworowe, stymulujące, wzmacniające i regenerujące.

Następnie przecedzić przez sitko,dodać do soku ok. 0,5 płaskiej łyżeczki spiruliny i połączyć z tapioką.

W ten sposób otrzymujemy zieloną warstwę.

Deser podajemy lekko schłodzony - wystarczy 0,5 godziny w lodówce.

Smacznego !!!

Mroźny koktajl truskawkowo-bananowy

Przepyszny, idealnie kremowy, lodowaty, gęsty koktajl... fantastyczny na dzisiejszą przepiękną pogodę...

Składniki:

1 szklanka zamrożonych truskawek
1 szklanka zamrożonych bananów (w plasterkach)
1 szklanka zimnego mleka kokosowego  (u mnie domowe - z wiórków)

Wszystkie składniki przez ok. 0,5 godziny ocieplić w temperaturze pokojowej, aby się łatwiej rozdrobniły, a następnie zmiksować na gładki krem... Serwować w dużych szklankach z kawałkami truskawek.

                                           
                                             Oto dowód na jego stopień zamrożenia :-)

                                                       A tu wersja dla najmłodszych :-)

                            Zdrowe,wegańskie totalnie owocowe lody bez dodatku cukru !!!  :-)
                                                    Nie ma nic pyszniejszego !!! :-)

Stokrotki, krwawnik, truskawki, melisa...

Zapraszam Was na totalnie roślinną, niebanalną, kolorową ucztę !!!

Lekka i pyszna sałatka, która sprawi wiele przyjemności naszemu podniebieniu ale i oczom:-)

To po prostu kwiecisty bałagan na talerzu:)

Stokrotki...rukola...truskawki...młode listki krwawnika i melisy...pokropione sokiem z cytryny i polane syropem z agawy...ekstremalna przyjemność :-)))

Smacznego !!!

Stokrotki - zawierają duże ilości witaminy C, białek, cukrów, flawonoidów i soli mineralnych.

Fantastycznie wpływają na naszą skórę; mają działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, wykrztuśne i przyspieszające gojenie się ran oraz uszczelnianie naczyń krwionośnych. Posiadają znaczący wpływ na nasz pozytywny nastrój i redukcję poziomu stresu, łagodzą również stany napięć nerwowych, ułatwiają odprężenie i poprawiają koncentrację. Wzmacniają nasz układ immunologiczny.

 Powinniśmy jeść stokrotki tak często jak to tylko możliwe !

Krwawnik - jest bardzo wartościową rośliną, często stosowaną w czasie przeziębień i alergicznych zapaleń błony śluzowej nosa. Ma również działanie łagodzące ukąszenia owadów oraz bóle głowy.

Jego właściwości wykorzystywane są przy trądziku, stanach zapalnych skóry, jamy ustnej i gardła. Poprawia również wygląd naszej skóry i wygładza zmarszczki.

Wykazuje działanie moczopędne dlatego stosowany jest w schorzeniach moczowodów i pęcherza moczowego.

Wpływa na usuwanie nadmiaru wody z organizmu i przyspiesza przemianę materii, dzięki czemu przyczynia się do usuwania zgromadzonych toksyn.

Obniża ciśnienie krwi i gorączkę, ma działanie napotne oraz rozszerzające naczynia krwionośne.

Wpływa tonizująco na nasz układ pokarmowy, łagodzi wzdęcia i przyczynia się do lepszego wchłaniania wartości odżywczych ze spożywanych pokarmów.

Wykazuje działanie przeciwreumatyczne, stosowany jest z powodzeniem również przy leczeniu hemoroidów. Łagodzi krwawienia i reguluje miesiączki, łagodzi bóle miesiączkowe i PMS.

Jednak ze względu na swoje właściwości rozkurczowe nie powinien być stosowany w czasie ciąży !

Przynosi ulgę w czasie bólu zęba (należy wtedy żuć świeże kiście).

Łagodzi także stany napięcia nerwowego i poprawia humor.