Wegańska galaretka z truskawkami i kokosową bitą śmietaną:-)

Lekka, delikatna i subtelnie słodka galaretka z dodatkiem truskawek, mięty ananasowej i kokosowej bitej śmietanki... smakuje równie pysznie na śniadanie jak i na podwieczorek :-)

Składniki:
250 - 300 g  truskawek
1 łyżeczka agaru
2 łyżki suszonych liści stewii lub cukru trzcinowego nierafinowanego czy też innego ulubionego "słodzidła"
1/2 puszki schłodzonego mleka kokosowego dobrej jakości (ja kupuję w Lidlu)
1 łyżka jagód (u mnie mrożonych)
1 łyżka syropu z agawy
1 łyżeczka pektyny
kilka listków ulubionej mięty (u mnie ananasowa)

Cztery duże truskawki zalałam 3/4 szklanki wody, dodałam listki stewii i gotowałam ok.10 minut, aż woda stała się intensywnie czerwona. Następnie odcedziłam truskawki i listki stewii , a do truskawkowego "kompotu" dodałam agar, zagotowałam i wylałam na talerz. Odstawiłam do wystudzenia.

Kilka truskawek wrzuciłam na patelnię z jagodami i łyżką syropu z agawy i pektyną, gotowałam razem ok. 5 minut, a następnie odstawiłam aby konfitura wystygła.

Z mleka kokosowego (schłodzonego przez noc w lodówce) odlałam część płynną, a gęstą ubiłam na bitą śmietanę.

Do pucharków nałożyłam na dno konfiturę truskawkowo - jagodową, pokrojone w plasterki truskawki, bitą śmietankę, następnie znów truskawki, warstwę bitej śmietanki wymieszaną z odrobiną konfitury, ponownie truskawki, bitą śmietanę i wykrojone dowolne kształty z galaretki.
Jeśli nie macie serduszek mogą być zwyczajne kosteczki.
Udekorowałam listkami mięty.

Przygotowanie tego deseru zajmuje dosłownie kilkanaście minut...galaretka agarowa zastyga błyskawicznie...puszkę mleka możecie zawsze mieć gdzieś schowaną w lodówce, sezon na truskawki w pełni, więc z powodzeniem możecie go ekspresowo wyczarować dla niezapowiedzianych gości lub po prostu w razie niespodziewanej ochoty na coś pysznego :-)

Pyszna domowa musztarda ziołowa z listkami musztardowca i kwiatami tymianku :-)

Zawsze marzyłam o domowej, delikatnej musztardzie z listą składników, która mnie nie odstraszy albo nie przyprawi o ból głowy...

Pierwsza próba nie była idealna...za to druga okazała się szokującym doznaniem smakowym...i doprowadziła do tego, że zajadałam samą musztardę łyżeczką :-) ...i nie mogłam przestać !!!

Jeszcze nigdy nie czułam zachwytu z powodu istnienia musztardy...od dziś będzie inaczej !!!

Kupne musztardy są dla mnie zawsze albo za słodkie, albo za kwaśne... ta jest chrupiąca, aromatyczna, lekko słodka i lekko kwaśna ale na zupełnie innym poziomie niż musztardy przygotowywane na occie...zwłaszcza spirytusowym...już nigdy nie kupię gotowej musztardy...
Przygotowanie jej w domu zajmuje kilka minut i daje całkowitą dowolność w komponowaniu jej smaku, ostrości i dodatków...

Moja dzisiejsza musztarda została przygotowana wyłącznie z białej gorczycy i powala wszystkie mity na temat tego, że domowa musztarda wychodzi piekielnie ostra i nadaje się tylko jako dodatek do marynat lub sosów, ponieważ jej "piekielność" sprawia, że sama jest niejadalna :-)

Składniki:
100 g białej gorczycy
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżka syropu z agawy (może być również miód, syrop klonowy lub słód ryżowy)
1 łyżka oliwy ( u mnie czosnkowej)
0,5 łyżeczki soli morskiej

Gorczycę przepłukać na sitku, a następnie zalać ok. szklanką zimnej wody i odstawić na 24 godziny aby napęczniała. Następnie znów ją przepłukać pod bieżącą wodą i prosto z sitka wrzucić na patelnię i podsmażyć na oliwie do momentu, aż woda całkiem odparuje...trwa to ok. 2-3 minuty. Następnie dodać syrop z agawy i sok z cytryny oraz sól morską... W zależności od Waszych upodobań możecie spróbować ją na tym etapie i albo zostawić ją w takim stanie, albo podzielić na dwie części i jedną  z nich zmiksować do uzyskania dowolnej konsystencji... Ja zmiksowałam na gładką masę ok. 1/3 i połączyłam obie części ze sobą.

Zachęcam Was gorąco do zrobienia choć raz własnej musztardy...możecie pomieszać białą i czarną gorczycę pamiętając, że czarna jest dwa razy bardziej ostra... ale za to będzie bardziej kolorowa :-)

Ja do mojej dodałam młode listki musztardowca i kwiatuszki tymianku...dzięki czemu była delikatna, lekka, łagodna z subtelną ziołową nutką...

                                                                         
Listki musztardowca możecie pominąć lub sami je sobie wyhodować z nasion gorczycy sarepskiej...
Jeśli preferujecie delikatniejsze smaki może to być zwykła biała gorczyca...wygląda troszkę inaczej niż musztardowiec, ale również jest pyszna... Zielone listki możecie dodawać do sałatek, zup, kanapek i dresingów...

                                                                          Smacznego !!!

Stokrotki, krwawnik, truskawki, melisa...

Zapraszam Was na totalnie roślinną, niebanalną, kolorową ucztę !!!

Lekka i pyszna sałatka, która sprawi wiele przyjemności naszemu podniebieniu ale i oczom:-)

To po prostu kwiecisty bałagan na talerzu:)

Stokrotki...rukola...truskawki...młode listki krwawnika i melisy...pokropione sokiem z cytryny i polane syropem z agawy...ekstremalna przyjemność :-)))

Smacznego !!!

Stokrotki - zawierają duże ilości witaminy C, białek, cukrów, flawonoidów i soli mineralnych.

Fantastycznie wpływają na naszą skórę; mają działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, wykrztuśne i przyspieszające gojenie się ran oraz uszczelnianie naczyń krwionośnych. Posiadają znaczący wpływ na nasz pozytywny nastrój i redukcję poziomu stresu, łagodzą również stany napięć nerwowych, ułatwiają odprężenie i poprawiają koncentrację. Wzmacniają nasz układ immunologiczny.

 Powinniśmy jeść stokrotki tak często jak to tylko możliwe !

Krwawnik - jest bardzo wartościową rośliną, często stosowaną w czasie przeziębień i alergicznych zapaleń błony śluzowej nosa. Ma również działanie łagodzące ukąszenia owadów oraz bóle głowy.

Jego właściwości wykorzystywane są przy trądziku, stanach zapalnych skóry, jamy ustnej i gardła. Poprawia również wygląd naszej skóry i wygładza zmarszczki.

Wykazuje działanie moczopędne dlatego stosowany jest w schorzeniach moczowodów i pęcherza moczowego.

Wpływa na usuwanie nadmiaru wody z organizmu i przyspiesza przemianę materii, dzięki czemu przyczynia się do usuwania zgromadzonych toksyn.

Obniża ciśnienie krwi i gorączkę, ma działanie napotne oraz rozszerzające naczynia krwionośne.

Wpływa tonizująco na nasz układ pokarmowy, łagodzi wzdęcia i przyczynia się do lepszego wchłaniania wartości odżywczych ze spożywanych pokarmów.

Wykazuje działanie przeciwreumatyczne, stosowany jest z powodzeniem również przy leczeniu hemoroidów. Łagodzi krwawienia i reguluje miesiączki, łagodzi bóle miesiączkowe i PMS.

Jednak ze względu na swoje właściwości rozkurczowe nie powinien być stosowany w czasie ciąży !

Przynosi ulgę w czasie bólu zęba (należy wtedy żuć świeże kiście).

Łagodzi także stany napięcia nerwowego i poprawia humor.

Wegańskie kwaśne żelki - serduszka z mango

Przepyszna,śliczna alternatywa dla wszystkich,którzy kochali lub nadal kochają kwaśne żelki...

Mango - zaliczane jest do najzdrowszych owoców świata. Nazywane jest owocem młodości i witalności.Zawiera bardzo dużo mikroelementów m.in. miedź, potas,magnez oraz błonnik. Duże ilości witaminy A i E,które korzystnie wpływają na naszą skórę i wzrok,a także duże ilości witaminy C i B które odpowiadają za nasz system odpornościowy i nerwowy.

Orzechy nerkowca - posiadają 20 % łatwo przyswajalnego białka , witaminy z grupy B, cynk, wapń, magnez, potas, żelazo oraz  kwas foliowy.
Wspomagają układ kostny, wzmacniają zęby, włosy i paznokcie.Liczne kwasy tłuszczowe wpływają na pracę układu krwionośnego i nerwowego, zapobiegają miażdżycy,opóźniają procesy starzenia.Są także dobrym źródłem żelaza co może być wykorzystywane w leczeniu anemii lub jej skutecznym zapobieganiu. 

Kurkuma - łagodzi dolegliwości żołądkowe, posiada właściwości przeciwwirusowe,grzybobójcze i bakteriobójcze.Ma silne działanie antynowotworowe oraz  doskonale oczyszcza wątrobę z toksyn.

Mango-żelki:-) dzięki zawartości mleczka z nerkowców są także świetnym źródłem lekkostrawnego białka dzięki czemu nie tylko zaspokajają ochotę na "coś dobrego" ale mogą stanowić pyszną,wartościową i sycącą przekąskę.

Składniki:

ok.20 szt orzechów nerkowca

1 łyżeczka agaru

1 łyżka syropu z agawy

3-4 suszone plastry mango (im więcej mango,tym bardziej będą kwaśne)

szczypta kurkumy

Nerkowce namoczyć na noc w zimnej wodzie.Rano odcedzić i zmiksować na gładką masę z 1 filiżanką wody mineralnej.

Drugą filiżankę wody zagotować z plastrami mango i syropem z agawy.

Gotować razem 2-3 minuty,aby mango zmiękło.

Kiedy mango będzie już miękkie,wyjąć go z wody i wrzucić do mleka z nerkowców,a następnie jeszcze raz razem bardzo dokładnie zmiksować dodając kurkumę.

Do gotującej wody (po wyjęciu owoców) wsypać agar,zagotować i wlać do masy owocowo-orzechowej;wymieszać i szybko przelać do silikonowych foremek do lodu.

Trzeba to zrobić bardzo szybko,ponieważ masa z agarem błyskawicznie tężeje.

Jeśli zetnie się za szybko (przed nałożeniem do foremek),można ją lekko podgrzać.

Po ok. 15-20 minutach żelki są już gotowe !!!

Smacznego !          

P.S. Jet to też wspaniała przekąska dla dzieci- pyszna,subtelna i pełna wartości odżywczych. Docenią ją nawet totalne niejadki:-)))