Wegańska,bezglutenowa,delikatna,a jednocześnie sycąca i wartościowa.
2-3 marchewki
2-3 łyżki oleju z pestek winogron
1,5 l wywaru z warzyw
2 cm kawałeczek obranego i startego imbiru
0,5 mandarynki
0,5 małego,dojrzałego awokado
0,5 szklanki drobnej kaszki kukurydzianej+ 1 łyżka mąki z ciecierzycy
4-5 łyżek śmietanki owsianej
sól,biały pieprz,płatki papryczki chilli.
Marchewkę obieramy i trzemy na klasycznej tarce na wiórki. Dusimy na patelni wraz z startym imbirem na oleju przez kilka minut,aż zmięknie.
W tym czasie zagotowujemy lekko osoloną wodę i dodajemy do niej kaszkę kukurydzianą wymieszaną z mąką z ciecierzycy,a także troszkę oleju lub oliwy z oliwek.Chwilkę mieszamy,aż kasza zgęstnieje i napęcznieje (do 5 min.).
Następnie przekładamy ją do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego i wstawiamy pod przykryciem do piekarnika na ok. 0,5 godziny w temp.150 stopni.
Dla podniesienia walorów odżywczych można kaszkę ugotować na mleku sojowym,owsianym lub ryżowym ale zupełnie nie jest to konieczne.
Kiedy marchewki zmiękną;podzielić je na dwie części - połowę zmiksować na gładką masę z bulionem warzywnym. Następnie połączyć w jednym naczyniu z podduszonymi wiórkami marchewkowymi.
Awokado obrać pokroić w kosteczkę,przełożyć do miseczki,zalać sokiem z 1/2 mandarynki,lekko posolić i zostawić na kilka minut aby się "przegryzły".
Zagotować zupę,doprawić solą,pieprzem,dodać śmietankę owsianą i odstawić z palnika.
Kaszkę pokroić w kostkę ok. 1 cm lub formować z niej przy pomocy łyżki małe kluseczki,wrzucić do zupy,dodać awokado.Wszystko delikatnie wymieszać i zajadać:-)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz