Sałata lodowa z pomidorami malinowymi, czarnymi malinami i sosem musztardowo - sezamowym.

Przepyszna, chrupiąca sałatka warzywno - owocowa z cudownym sosem musztardowo - sezamowym...

Składniki:
1/4 sałaty lodowej pokrojonej w plasterki
2 dojrzałe pomidory malinowe pokrojone w dużą kostkę
1/3 szklanki ugotowanej cieciorki (może być również konserwowa)
1 łyżka namoczonych nasion słonecznika
1 łyżka posiekanego koperku
1/3 szklanki czarnych malin lub jeżyn.

Sos:
2 łyżki cieciorki ( ugotowanej lub konserwowej)
1 łyżeczka pasty sezamowej tahini
1 łyżeczka musztardy pełnoziarnistej najlepiej TEJ
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka listków świeżego tymianku
odrobina syropu z agawy
3-4  łyżki zimnej wody mineralnej
0,5 łyżeczki soli morskiej
5 łyżek ulubionej oliwy tłoczonej na zimno

Składniki sosu zmiksować na gładką konsystencję, polać nim pokrojoną sałatę i pomidory, posypać koperkiem, słonecznikiem, cieciorką i czarnymi malinami.

Smacznego !!!

Szybka i sycąca sałatka z cieciorką i sałatą rzymską.

Pyszna sałatka do przygotowania w kilka minut...zdrowa, sycąca i pełna smaków...

Składniki :
1/4 sałaty lodowej
1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1/2 czerwonej papryki
2 dojrzałe pomidory
1 ogórek gruntowy
1 mała główka sałaty rzymskiej
1/2 pęczka koperku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1/3 łyżeczki soli morskiej
2 łyżki śmietanki roślinnej ( u mnie owsiana)
1/2 łyżeczki musztardy
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergin

Sałatę rzymską podzielić na liście i poukładać na talerzu.
Sałatę lodową, pomidory, ogórka i paprykę pokroić w kostkę.
Dodać pokrojony drobno koperek, śmietankę owsianą, sól,oliwę, sok z cytryny, musztardę oraz cieciorkę.
Wszystkie składniki delikatnie  wymieszać i nałożyć do "łódeczek" z liści sałaty rzymskiej.

                                                                    Smacznego !!!

Sałatka z marynowanym tofu.

Czas grillowania już blisko, dlatego warto wypróbować różne wersje potraw, które podniecają nie tylko roślinożerców :-)

Dzisiejsza sałatka jest bardzo łatwa do przygotowania, a smak i zapachy roznoszące się po okolicy w czasie smażenia tofu są po prostu nie do opisania !!!

Musicie spróbować i przekonać się sami :-)

Najlepiej zaplanować przygotowanie marynowanego tofu dzień wcześniej, aby idealnie wchłonęło wszystkie smaki... cała reszta zajmuje dosłownie kilka minut !

Kroimy 1/4 sałaty lodowej na stosunkowo drobną kostkę, dodajemy:

1 startą marchewkę

1 ogórka zielonego pokrojonego w drobne kawałki

1/4 czerwonej papryki pokrojonej w drobną kostkę

trochę zielenin - u mnie pietruszka i koperek

Jeśli wybieramy się na grilla i odbędzie się on za jakiś czas, w/w pokrojone składniki wkładamy do miski lub pojemnika, zamykamy i przechowujemy w lodówce.

Przygotowujemy również jedwabiste guacamole z TEGO przepisu i również zabieramy go ze sobą w osobnym słoiczku. 

Jeśli przygotowujemy sałatkę do bezpośredniego spożycia, łączymy wszystkie składniki.

Sałatka jest pyszna, kremowa i fantastycznie smakuje również bez tofu.

Dzisiejsza będzie jednak na bogato :-)

Tofu najlepiej przygotować poprzedniego dnia wieczorem.

Wyciągamy je z folii, odsączamy i owijamy w ręcznik papierowy, a następnie obciążamy czymś ciężkim np. deską drewnianą na której można położyć cokolwiek.

Przechowujemy w lodówce.

Po kilku - kilkunastu godzinach rozpakowujemy z papieru,kroimy w dowolne kostki i przygotowujemy marynatę : 

2 łyżki sosu sojowego ciemnego

1 łyżka oleju sezamowego

1/4 łyżeczki soli morskiej

1 duży ząbek czosnku (zmiażdżony)

1 łyżka soku z cytryny lub limonki

1/4 łyżeczki harissy

1/4 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka drożdży nieaktywnych w płatkach

1 łyżka oleju tłoczonego na zimno ( u mnie rzepakowy)

świeżo zmielony kolorowy pieprz

Wszystkie składniki mieszamy z pokrojonym tofu ( ja użyłam 1/2 kostki tofu naturalnego na jedną wielką porcję sałatki, ale myślę, że wszystkie proporcje tego przepisu wystarczą na dwie umiarkowane porcje).

Tofu z marynatą przykrywamy i wstawiamy do lodówki - najlepiej na kilka godzin.

Jeśli nie macie tyle czasu wystarczy godzinka - zasada jest taka,że im dłużej, tym lepiej.

Tak wygląda surowe tofu z marynatą.

Po zamarynowaniu smażę wraz z zalewą na gorącej patelni aż się pięknie przyrumieni i będzie miało chrupiącą skórkę.

Zdejmuję z patelni i odstawiam do wystudzenia.

Przed samym podaniem łączę składniki sałatki i posypuję je usmażonymi kostkami tofu.

Smakuje obłędnie !!!

Smacznego !!!

Wegańskie sajgonki z gyrosem i guacamole.

Od kilku dni "chodziła za mną" sałatka gyros (oczywiście w wersji wegańskiej).
Ponieważ nie chciało mi się dziś rano piec pysznych, aromatycznych, chrupiących bułeczek... postanowiłam zrobić ekspresową wersję opakowania dla wymarzonej sałatki czyli sajgonki:-)

Garść proteiny sojowej (takiej na gulasz) namoczyłam w wywarze z warzyw i ugotowałam przez 5 - 10 minut na średnim ogniu z kurkumą, papryką ostrą w proszku, suszonym tymiankiem, bazylią, świeżo zmielonym pieprzem i 2 ząbkami zmiażdżonego czosnku.
Kiedy wchłonęły cały rosół, wrzuciłam je na rozgrzaną patelnię z kilkoma łyżkami oleju tłoczonego na zimno i usmażyłam aż były piękne, złote i chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku.
Odstawiałam do ostygnięcia i zajęłam się pozostałymi składnikami:

1/4 małej główki sałaty lodowej
1/2 małej główki sałaty rzymskiej
5 rzodkiewek
1 mała marchewka
2 łyżki kukurydzy
1/4 czerwonej papryki
1 mały zielony ogórek
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
roszponka, kwiaty stokrotek - duża garść, młode listki krwawnika, świeża bazylia

1 łyżka majonezu wegańskiego
1 łyżka ketchupu
harissa, sól morska, pieprz  zatar (przepis znajdziecie TU )
1/4 kiszonej cytryny pokrojonej w drobną kostkę (przepis TU ) można ją zastąpić 1 łyżką soku ze świeżej cytryny

Sałaty pokroić w dosyć drobną kostkę, dodać pietruszkę, koperek, kukurydzę, roszponkę, stokrotki, listki krwawnika i listki bazylii.
Dodać starte na tarce: marchewkę,ogórka, rzodkiewki oraz pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę i kiszoną cytrynę. Przyprawić do smaku i delikatnie wymieszać wraz z podsmażoną kostką sojową.

Papier ryżowy (po jednym arkuszu)  namoczyć w wodzie ok. 2 minut, nałożyć farsz i zwinąć - jak gołąbki.

Podałam je na liściach szpinaku z guacamole ( przepis znajdziecie TU )  i zatarem.

Część zjadłam  na surowo, a kilka podsmażyłam na rozgrzanej patelni z łyżką oleju tłoczonego na zimno... ze względu na farsz,który okazał się zbyt mokry nie były wizualnie idealne, chociaż ich smak był zjawiskowy :-)

                Zarówno na ciepło i na zimno były pyszne zachęcam Was do spróbowania :-)

Wegański chłodnik rzodkiewkowo - ogórkowy.

Z każdym dniem coraz bardziej kuszą nas warzywa uśmiechające się do nas ze straganów i stoisk w marketach...

W kompozycji z przepięknie świecącym dziś słoneczkiem...zatęskniłam za smakami lata... za pyszną, intensywną w smaku, dobrze doprawioną surową i dobrze schłodzoną zupką...

...chłodnikiem rzodkiewkowo - ogórkowym z młodziutkim koperkiem ...mmm poezja:-)

Składniki:

1/8 sałaty lodowej

1/2 pęczka rzodkiewek

2 małe kiszone ogórki

1 mały zielony ogórek

0,5 pęczka koperku

mały kawałek czerwonej papryki

kilka liści szpinaku

1/4 dużego dojrzałego awokado.

Sałatę pokroić na dosyć drobną kostkę, rzodkiewki i ogórki pokroić w plasterki, paprykę w drobną kosteczkę, szpinak i koperek również drobno posiekać.

Awokado obrać, pokroić w bardzo drobną kostkę,polać sokiem z połowy mandarynki (lub cytryny) i delikatnie razem wymieszać ze szczyptą soli morskiej.

Najlepiej zostawić tak na chwilkę, bay smaki się dobrze razem "przegryzły".

                                Jako wegańskiego zamiennika jogurtu i śmietanki - użyłam:

                                2 łyżek namoczonych przez noc, a następnie obranych ze skórki migdałów
                                1/2 szklanki wody mineralnej
                                1 łyżki tahiny (pasty sezamowej)
                                1/2 łyżeczki musztardy
                                1 ząbek czosnku
                                3 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
                                1/3 łyżeczki soli morskiej
                                2 łyżek soku z cytryny lub jeszcze lepiej kiszonych cytryn (przepis u mnie na                                                                                 blogu)

                                Wszystkie składniki sosu zmiksować na gładki płyn, dodać przyprawy:

biały pieprz, czubrica czerwona, harissa, zioła do sałatek ( u mnie Kamis) oraz listki dowolnych świeżych ziół - u mnie bazylia i tymianek.

Wszystkie składniki wymieszać se sobą, przełożyć do miseczki i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby chłodnik dobrze się schłodził, a smak nabrał odpowiedniej mocy:-)

Jest to również fajna opcja posiłku, który można przygotować wieczorem,a rano zabrać se sobą do pracy :-)

Smacznego !!!

Cudowna sałatka z fasolką kidney, sałatą lodową i awokado

To moja ulubiona sałatka,którą zawsze zjadam z ogromnym entuzjazmem,bez względu na jej różne                                             modyfikacje dyktowane zawartością lodówki lub panującą porą roku...

Do jej przygotowania  potrzebujemy:  

1/2 główki sałaty lodowej

1 małe, dojrzałe awokado

1/2 zielonego ogórka

1/2 słoiczka fasolki kidney

1/2 czerwonej papryki

2-3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

1/4 łyżeczki soli morskiej

1 łyżka soku z cytryny

kilka liści świeżej bazylii

zioła do sałatek

Pyszna jest również z pomidorami,ale w obecnej chwili nie są one niestety tak pyszne jak w sezonie:(

Awokado  obieramy ze skórki,pozbawiamy pestki i rozgniatamy widelcem z solą,sokiem z cytryny i oliwą.

Posypujemy ulubionymi ziołami do sałatek i mieszamy z pokrojoną na drobne plasterki sałatą.

Paprykę kroimy w kostki,ogórka w półplasterki,dodajemy liście bazylii,fasolkę i razem mieszamy.

Moja znika zazwyczaj szybciej,niż zdążę ją dokładnie wymieszać:-)

Smacznego !!!