Mrożony surowy sernik z nerkowców z mango i wanilią

Boski deser na dzisiejszy podwieczorek...lodowaty, słodki, ze zdecydowaną nutą naturalnej wanilii przełamanej sokiem z limonki, niepowtarzalnym aromatem kwiatów

bzu czarnego i listkami mięty truskawkowej...

Uwierzcie mi smakował zjawiskowo !!!

Składniki:
1 szklanka namoczonych przez noc (albo nawet przez dobę) orzechów nerkowca
2 kopiaste łyżki oleju kokosowego
1-1,5 łyżki syropu z agawy
sok z 1 dużej i soczystej limonki
nasionka z 1 laski wanilii
same kwiaty z 2 baldachimów bzu czarnego

Namoczone nerkowce przepłukać w zimnej wodzie i zmiksować wraz z resztą składników w blenderze na bardzo, bardzo puszystą i jedwabistą masę.
Przełożyć do miski i schłodzić w lodówce aż masa stężeje ( można pominąć ten etap).

Obrać jedno duże, dojrzałe mango i pokroić go na plasterki.
Układać warstwami - plasterki mango, cienka warstwa masy nerkowcowej...itd. aż do napełnienia miseczek czy pucharków.

Na samą górę masę "serową" starłam na tarce o dużych oczkach (pomimo, że nie była bardzo sztywna).
Udekorowałam listkami mięty truskawkowej i nieziemsko aromatycznymi kwiatami podsuszonego bzu czarnego.

                                                            Spróbujcie, nie będziecie żałować :-)

Smacznego !!!