Zaskakująca polenta ze szparagami, kwiatami jarmużu i orzechami włoskimi

Przepyszna, aromatyczna, rozpływająca się w ustach polenta z warzywami i orzechami włoskimi...
Cudowne, lekkie danie, które wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno...

Składniki:

0,5 szklanki kaszki kukurydzianej 

1 szklanka wody (lub odrobinę więcej)

3 łyżki oliwy z oliwek

0,5 łyżeczki soli morskiej

Składniki polenty ugotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając przez ok. 5-8 minut w zależności od grubości kaszki.

Odstawić do ostygnięcia.

Następnie dodać pokrojony pęczek natki pietruszki i wymieszać.

Dno naczynia żaroodpornego wysmarować tłuszczem i wyłożyć na to kaszkę.

Warstwa warzywno - orzechowa:

1 czerwona papryka pokrojona w paski

1 średnia cebula pokrojona w półplasterki

3 łyżki obranych orzechów włoskich

2 obrane pomidory, pokrojone w plasterki

2 łyżki listków lub młodych łodyżek tymianku

2 łyżki oleju tłoczonego na zimno

0,5 łyżeczki soli morskiej

szczypta harissy w proszku

szczypta kurkumy

szczypta grubo zmielonego kolorowego pieprzu

szczypta czosnku granulowanego

Cebulę obrać, pokroić i usmażyć z przyprawami na złoty kolor.

Kiedy będzie już miękka dodać paprykę i orzechy włoskie, chwilę razem poddusić.

Następnie dodać pokrojone pomidory i świeży tymianek.

Wyłożyć na warstwę polenty.

Pęczek kwiatów jarmużu i pół pęczka zielonych szparagów podsmażyć razem na łyżce oleju dodając szczyptę soli morskiej. Zrobić to bardzo szybko - ok. 2 minuty - nie dłużej. 

Jeśli nie macie kwiatów jarmużu dodajcie cały pęczek szparagów - zapiekanka i tak będzie pyszna :-)

Szparagi i kwiaty jarmużu wyłożyć na warstwę warzyw i zapiekać razem przez ok. 30 minut w temperaturze 160 stopni C.

Robiłam to danie w ogromnym pośpiechu...nie spodziewałam się, że wyjdzie aż tak dobre...

Wybaczcie mi jakość zdjęć...obiecuję że zrobię powtórkę i bardziej się postaram aby były apetyczne i zachęcające:-)

Efekt przerósł moje oczekiwania, dlatego nie mogłam się z Wani nie podzielić tym przepisem:-)

Zachęcam Was do spróbowania, ponieważ kompozycja jest naprawdę fantastyczna !

Smacznego !!!