Śmietankowy ogórek z ogórecznikiem :-) Wegański !

Poranna dawka witamin:-)
Od kilku dni "chodził za mną " ogórkowy koktajl... i właśnie spełniłam swoje marzenie...czuję się uszczęśliwiona i miło najedzona... mam nadzieję,że Wy również się dopieścicie :-)

W smaku jest bardzo delikatny, śmietankowy, raczej płynny, a jednak kremowy...przekonajcie się sami :-)

Składniki:

2 dojrzałe banany
1 pomarańcza
1 ogórek zielony
1 pęczek natki pietruszki
1 garść namoczonych orzechów nerkowca
1 szklanka mleka ryżowego, waniliowego, bez dodatku cukru
1 garść młodych listków ogórecznika
kilka kostek lodu

Ogórecznik - ma bardzo silne działanie odprężające; poprawia humor, dodaje wewnętrznej siły i pewności siebie. Stosowany jest przy leczeniu zmiennych nastrojów i depresji. Niweluje lęki i pozytywnie wpływa na nasz stan emocjonalny. Pomaga odciąć się od przykrych wydarzeń, które spotkały nas w przeszłości; realnie spojrzeć na dręczące nas zmartwienia, rozproszyć stany przygnębienia i ukoić złamane serce :-)

Ogórecznik poprawia także wygląd naszej skóry oraz wykazuje właściwości antyalergiczne i przeciwzapalne - łagodzi napięcie skóry, oraz świąd i zaczerwienienie. Stosowany jest również przy egzemach i atopowym zapaleniu skóry. Nie tylko odmładza duszę i ciało ale także wykazuje silne właściwości lecznicze. Dzięki niemu skóra jest lepiej dotleniona, nawilżona i odżywiona, ale także posiada piękny koloryt. Wykazuje silne właściwości przeciwzmarszczkowe i nawilżające skórę.

Reguluje metabolizm kwasów tłuszczowych w organizmie, obniża poziom cholesterolu oraz ciśnienie tętnicze, ma działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwzakrzepowe.
Zawiera witaminę C i B, żelazo, cynk, wapń oraz potas. Posiada właściwości odtruwające, bakteriobójcze oraz przyspieszające gojenie.
Pobudza gruczoły nadnerczowe, wydzielające adrenalinę.
Ma również silne działanie przeciwkaszlowe.
Jest także najbogatszym źródłem GLA - należącego do grupy NNKT.

Posiejmy sobie ogórecznik w ogródku lub w doniczce i używajmy tak często jak to tylko możliwe do soków, koktajli i sałatek.
Tymczasem zapraszam na mój śmietankowy koktajl z ogórecznikiem:-)

               Wszystkie składniki miksujemy do momentu uzyskania kremowej konsystencji :-)

                                                                                   Smacznego !!!

Wegańskie tzatziki - dip do potraw z grilla.

Tzatziki - to chyba najpopularniejszy dip  na świecie...
Oryginalny robiony jest z jogurtu greckiego, ale weganizm nie powinien sprawiać ludziom ograniczeń:-) , dlatego zrobiłam dziś swoją wersję - na gęstej śmietance z orzechów nerkowca.

Ponieważ dużymi krokami zbliża się sezon grillowania zachęcam Was do wypróbowania tego pysznego dodatku, z którym nawet ziemniaki stają się fantastycznym daniem:-)
Przepysznie komponuje się również z potrawami pieczonymi w piekarniku, chrupiącymi grzankami z bagietki, lub nawet smażonym na patelni marynowanym tofu...
Jeśli zrobicie wersję bardziej gęstą - z większej ilości orzechów, możecie używać tego dipu również do maczania kawałków rozmaitych surowych warzyw pokrojonych w słupki lub kawałki na jeden kęs.Sprawdzi się wtedy również fantastycznie jako opcja drugiego śniadania do pracy lub na uczelnię.

Ok. 20- 25 sztuk nerkowców namoczyć przez co najmniej godzinę w wodzie mineralnej.
Następnie zmiksować z jak najmniejszą ilością wody, aby powstał gładki, gęsty krem.
Dodajemy do niego szczyptę soli,łyżkę soku z cytryny, a także 2 ząbki czosnku.
Ogórka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, lekko solimy solą morską i odstawiamy na kilka minut aby wypuściły sok. Po tym czasie odcedzamy ogórki na sicie,odciskamy i dodajemy do kremu nerkowcowego.
Kroimy kilka marynowanych kaparów i kilka listków świeżej mięty, mieszamy z 1 łyżką oliwy z oliwek i łączymy z wcześniej przygotowaną masą ogórkowo - orzechową.
Doprawiamy świeżo mielonym białym pieprzem oraz świeżym pokrojonym drobno koperkiem.

Dip przed podaniem powinien przez minimum 1 godzinę zostać schłodzony w lodówce.

Ja degustowałam swój z grillowanym bakłażanem i ziemniakami, które wcześniej upiekłam w mundurkach w piekarniku.

Smacznego !!!

Pieczona czerwona kapusta z pokrzywami.

Naprawdę wyjątkowo pyszna pieczona czerwona kapusta z cebulą, jabłkiem i olejem z orzechów włoskich...podana z makaronem kukurydzianym i młodziutkimi listami pokrzyw...
Proste, szybkie, tanie i niezwykle bogate w smaku danie na obiad lub kolację:-)

Pokrzywa - jest prawdziwą skarbnicą minerałów, witamin i doskonałym lekiem na niedobory,     skutecznie zapobiega anemii, zwiększa ilość czerwonych krwinek oraz hemoglobiny. Poprawia odporność organizmu i pomaga w leczeniu infekcji układu oddechowego. Leczy awitaminozę, poprawia wygląd naszej skóry, włosów i paznokci, pomaga uporać się z egzemą, wypadającymi i cienkimi włosami oraz łupieżem, infekcjami jamy ustnej, zapaleniami dziąseł i pleśniawkami...
Jest skarbnicą wapnia, żelaza, siarki, fosforu, potasu i jodu... bogactwem chlorofilu, beta karotenu i witamin A, B  2, C, K. Dzięki ogromnej ilości wartości odżywczych jest cudownym, naturalnym lekiem na awitaminozę. Doskonale poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego i przyswajanie wartości odżywczych ze spożywanych pokarmów. Korzystnie wpływa na wątrobę, trzustkę, drogi żółciowe, nerki oraz ułatwia usuwanie substancji toksycznych z organizmu,
Pobudza krążenie, zapobiega krwotokom, wzmaga laktację, obniża poziom cukru we krwi i posiada silne działanie moczopędne dzięki czemu redukuje opuchliznę.
Pomaga oczyścić organizm ze złogów kwasu moczowego, przynosi ulgę w dnie moczanowej i artretyzmie. Pokrzywa stosowana jest również do łagodzenia podrażnień skóry.
A do tego...wzmacnia potencję seksualną, jest doskonałym środkiem regenerującym organizm w stanach wyczerpania, znużenia i przy skłonnościach do częstych infekcji. Pomaga pozbyć się huśtawki nastrojów i wszelkich innych negatywnych stanów emocjonalnych.

Pół małej główki czerwonej kapusty pokroiłam w kostkę.  Dodałam 1 cebulę pokrojoną w piórka i 1 jabłko pokrojone w kostkę. Wrzuciłam do naczynia żaroodpornego, posoliłam lekko solą morską, dodałam świeżo zmielony biały pieprz i czubricę czerwoną; polałam 2 łyżkami soku z cytryny i kilkoma łyżkami oleju z orzechów włoskich.
Piekłam w temperaturze 170 stopni przez ok. 20 minut aby kapusta stała się al'dente :-)
W tym czasie ugotowałam makaron kukurydziany.

Zrobiłam sos z  1/2 dojrzałego awokado, garści pokrzyw, 1/2 zielonego ogórka, oliwy z oliwek, soli morskiej oraz soku z cytryny - zmiksowałam wszystko żyrafą.

Makaron wrzuciłam na patelnię, pokropiłam olejem z orzechów włoskich, dodałam upieczoną kapustę i posypałam listami surowych pokrzyw (już na wyłączonym ogniu).

Kiedy listki lekko się ogrzały,były już delikatnie i niepiekące :-) 

Wszystkim miłośnikom czerwonej kapusty polecam ten sposób na jej przygotowanie. Moim zdaniem jest dużo lepsza niż gotowana lub duszona...przebiła w moim rankingu także surówkę !!! :-)

Jeśli macie obiekcje do pokrzyw (choć zapewniam Was, że warto pokonać swoje uprzedzenia), to spróbujcie jej w dowolnej, innej kompozycji - będziecie zaskoczeni !

Wszystkie składniki doskonale się uzupełniały i stały się pysznym,błyskawicznym posiłkiem pełnym wartości odżywczych :)