Jedwabiste guacamole z bazylią

Uwielbiam ten prosty i szybki w przygotowaniu dip, który komponuje się praktycznie z każdą wytrawną potrawą...

Pasuje do makaronu, do sałatki, do chrupiącego pieczywa, do nachosów  i do bezpośredniego podjadania...prosto z miseczki :-)

Składniki możemy dowolnie modyfikować według uznania, ochoty lub zawartości lodówki...

Podstawa to piękne,dojrzałe, miękkie awokado.
Do tego kilka łyżek oliwy z oliwek extra vergine dobrej jakości - może być również aromatyzowana np. chilli lub czosnkiem.

Na 1 duże awokado daję ok. 5-6 łyżek oliwy
2 łyżki soku z cytryny
0,5 łyżeczki soli morskiej
garści świeżej bazylii

Jeśli lubicie czosnek - zawsze możecie przemycić ząbek... ja zwykle wolę samą bazyliową wersję - jest niezwykle aromatyczna, ale o wiele bardziej neutralna niż z dodatkiem czosnku...
Zdecydowanie wolę dodatek chilli.

Awokado obrać, usunąć pestkę i wrzucić do dzbanka w którym będziemy miksować składniki przy pomocy "żyrafy" , dodać sok z cytryny, oliwę, sól i bazylię (ja miksuję całą - razem z łodyżkami).
Zmiksować na idealnie gładki krem.

Jeśli od razu zużyjecie cały sos, nie musicie się martwić, że u góry pociemnieje ... natomiast jeśli zrobicie większą porcję niż potrzebujecie, możecie do pozostałej części włożyć pestkę lub napełnić słoiczek do samej pokrywki, zakręcić go i przechowywać w lodówce.

                                                                  Smacznego !!!

Wegańskie tzatziki - dip do potraw z grilla.

Tzatziki - to chyba najpopularniejszy dip  na świecie...
Oryginalny robiony jest z jogurtu greckiego, ale weganizm nie powinien sprawiać ludziom ograniczeń:-) , dlatego zrobiłam dziś swoją wersję - na gęstej śmietance z orzechów nerkowca.

Ponieważ dużymi krokami zbliża się sezon grillowania zachęcam Was do wypróbowania tego pysznego dodatku, z którym nawet ziemniaki stają się fantastycznym daniem:-)
Przepysznie komponuje się również z potrawami pieczonymi w piekarniku, chrupiącymi grzankami z bagietki, lub nawet smażonym na patelni marynowanym tofu...
Jeśli zrobicie wersję bardziej gęstą - z większej ilości orzechów, możecie używać tego dipu również do maczania kawałków rozmaitych surowych warzyw pokrojonych w słupki lub kawałki na jeden kęs.Sprawdzi się wtedy również fantastycznie jako opcja drugiego śniadania do pracy lub na uczelnię.

Ok. 20- 25 sztuk nerkowców namoczyć przez co najmniej godzinę w wodzie mineralnej.
Następnie zmiksować z jak najmniejszą ilością wody, aby powstał gładki, gęsty krem.
Dodajemy do niego szczyptę soli,łyżkę soku z cytryny, a także 2 ząbki czosnku.
Ogórka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, lekko solimy solą morską i odstawiamy na kilka minut aby wypuściły sok. Po tym czasie odcedzamy ogórki na sicie,odciskamy i dodajemy do kremu nerkowcowego.
Kroimy kilka marynowanych kaparów i kilka listków świeżej mięty, mieszamy z 1 łyżką oliwy z oliwek i łączymy z wcześniej przygotowaną masą ogórkowo - orzechową.
Doprawiamy świeżo mielonym białym pieprzem oraz świeżym pokrojonym drobno koperkiem.

Dip przed podaniem powinien przez minimum 1 godzinę zostać schłodzony w lodówce.

Ja degustowałam swój z grillowanym bakłażanem i ziemniakami, które wcześniej upiekłam w mundurkach w piekarniku.

Smacznego !!!