Od dawna planowałam oswoić pasternak w zupie...
Ponieważ chipsy pieczone w piekarniku z dodatkiem ziół i przypraw bardzo mi smakowały, poszłam krok dalej i zrobiłam całkiem pyszną i intrygującą zupkę...
Jej przygotowanie nie trwa więcej niż 30 minut więc zachęcam Was do spróbowania...
Będziecie zaskoczeni :-)
Pasternak - jest doskonałym źródłem magnezu, wapnia i fosforu. Reguluje gospodarkę wodno - elektrolitową, zapobiega gromadzeniu się wody i wspomaga jej uwalnianie z komórek ciała.
Ma silne działanie odkwaszające i oczyszczające organizm z toksyn. Jest niskokaloryczny i przyspieszający procesy przemiany materii, jest dobrym źródłem witamin i kwasu foliowego.
Następnie dodać 3 obrane i pokrojone korzenie pasternaku, 3 marchewki, białą część pora i ćwiartkę średniego selera. Przyprawić solą morską, białym pieprzem i szczyptą imbiru. Lekko poddusić ciągle mieszając, a następnie zalać wodą i gotować ok.20-30 minut,aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Wyjąć marchewki i selera, a resztę warzyw zmiksować na gładki krem. W czasie miksowania dodałam również ok. 200 ml śmietanki owsianej (można dodać dowolnej roślinnej śmietanki ).
Pokroić na ćwiartki pęczek rzodkiewek, dodać dowolne zielone listki (natkę rzodkiewki lub jak u mnie młode listki jarmużu), lekko posolić i poddusić na małym ogniu wraz z łyżką oleju tłoczonego na zimno i 1/4 łyżeczki harissy.
Po 2-3 minutach wrzucić do zupy i rozkoszować się bukietem smaków :-)
Zupa z pasternaku stanowi fajną alternatywę dla wszystkich którzy lubią przełamywać kuchenną rutynę... Krem jest lekko słodkawy, orzechowy i delikatny, a rzodkiewki lekko chrupiące i pikantne dzięki dodatkowi harissy... Smaki fantastycznie się dopełniają, a tekstura rzodkiewek idealnie współgra z kremową konsystencją zupy. Polecam gorąco !!!
